ဝိုင်နီပုလင်းများ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေး

ပုံသဏ္ဍာန်အမျိုးမျိုးနှင့် အရောင်အသွေးရှိသော စပျစ်ပုလင်းများတွင် အရသာရှိသောဝိုင်များသာမက ဝိုင်နှင့်ပတ်သက်သည့် အချက်အလက်များစွာကိုလည်း ကျွန်ုပ်တို့အား ဖော်ပြပါသည်။ ဤဆောင်းပါးသည် ဝိုင်နီ၏မူလအစမှ စတင်ကာ ဝိုင်နီပုလင်းတစ်ခုလုံး၏ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကို မျှဝေပါမည်။

ဝိုင်နီပုလင်းများ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးအကြောင်း မဆွေးနွေးမီ ဝိုင်နီအနှစ်ကိုးထောင်လုံး၏ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုသမိုင်းကို အကျဉ်းချုံး ဆွေးနွေးကြည့်ကြပါစို့။ ဘီစီ 5400 ခန့်က အီရန်တွင် ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သော ဝိုင်သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အစောဆုံး ချက်ထားသော ဝိုင်များထဲမှ တစ်ခုဟု သတ်မှတ်ခံရသော်လည်း ရှာဖွေတွေ့ရှိမှု၊ Henan ရှိ Jiahu ၏ အပျက်အစီးများတွင် ဝိုင်၏ ဤမှတ်တမ်းကို ပြန်လည်ရေးသားခဲ့သည်။လက်ရှိတွေ့ရှိချက်များအရ တရုတ်နိုင်ငံ၏ ဟင်းချက်နည်းသမိုင်းသည် နိုင်ငံခြားတိုင်းပြည်များထက် နှစ်ပေါင်း ၁၀၀၀ ကျော်စောသည်။ဆိုလိုသည်မှာ၊ တရုတ်နိုင်ငံရှိ Neolithic ခေတ်အစောပိုင်းတွင် အရေးပါသောနေရာဖြစ်သည့် Jiahu Site သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အစောပိုင်းဝိုင်ထုတ်လုပ်သည့် အလုပ်ရုံတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။Jiahu site တွင် တူးဖော်တွေ့ရှိခဲ့သော အိုးအတွင်းနံရံရှိ အနည်များကို ဓာတုဗေဒ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာပြီးနောက် ထိုအချိန်က လူများသည် ဆန်စိမ်ရည်၊ ပျားရည်နှင့် စပျစ်ဝိုင်တို့ကို ပြုလုပ်ကြပြီး ၎င်းတို့ကို မြေအိုးများတွင် သိမ်းဆည်းထားကြသည်။ ဂျော်ဂျီယာ၊ အာမေးနီးယား၊ အီရန်နှင့် အခြားနိုင်ငံများတွင် ဘီစီ 4000 မှ ကြီးမားသော မြေအိုးချက်လုပ်ကိရိယာများကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။ထိုအချိန်တွင် လူတို့သည် စပျစ်ရည်ကိုချက်ရန် ဤမြှုပ်နှံထားသောကိရိယာများကို အသုံးပြုကြသည်။ယေဘူယျအားဖြင့် KVEVRI ဟုခေါ်သော စပျစ်ဝိုင်ကို ချက်လုပ်ရန်အတွက် ဂျော်ဂျီယာသည် ကွန်တိန်နာများကို အသုံးပြုဆဲဖြစ်သည်။ ဘီစီ 1500 မှ 1200 ခုနှစ်အတွင်း ရှေးဂရိ Pilos ၏ ကမ္ပည်းပြားပေါ်တွင် စပျစ်နွယ်ပင်များနှင့် ဝိုင်အကြောင်း အချက်အလက်များစွာကို class B ၏ linear character များဖြင့် မှတ်တမ်းတင်ထားသည်။ (ရှေးဂရိ)။

ဘီစီ 121 ကို Opimian နှစ်ဟုခေါ်သည်၊ ရှေးဟောင်းရောမ၏ရွှေခေတ်၏အကောင်းဆုံးဝိုင်နှစ်ကိုရည်ညွှန်းသည်။ဤစပျစ်ရည်ကို နှစ်ပေါင်း 100 အကြာတွင် သောက်သုံးနိုင်ပါသေးသည်ဟု ဆိုပါသည်။ 77 ခုနှစ်တွင် ရှေးရောမမြို့ရှိ စွယ်စုံကျမ်းစာရေးဆရာ Pliny the Elder သည် Vino Veritas နှင့် "In Wine There Is Truth" ဟူသော ကျော်ကြားသော စကားစုများကို သူ၏ "သဘာဝသမိုင်း" စာအုပ်တွင် ရေးသားခဲ့သည်။ ” .

15-16 ရာစုအတွင်း စပျစ်ရည်ကို ကြွေအိုးများတွင် ပုလင်းများဖြင့် ထုပ်ပိုးပြီး ပူဖောင်းများထွက်လာစေရန် တဖန်အချဉ်ဖောက်သည်။ဤ Cremant စတိုင်သည် French sparkling wine နှင့် English cider တို့၏ ရှေ့ပြေးပုံစံဖြစ်သည်။ ခရီးဝေးသယ်ယူပို့ဆောင်ရေးတွင် ဝိုင်ယိုယွင်းခြင်းမှ ကာကွယ်ရန်အတွက် 16 ရာစုနှောင်းပိုင်းတွင် လူတို့သည် အရက်ကို (အားဖြည့်နည်းလမ်း) ဖြင့် ယေဘူယျအားဖြင့် ၎င်း၏သက်တမ်းကို သက်တမ်းတိုးခဲ့ကြသည်။ထိုအချိန်မှစ၍ Port, Sherry, Madeira နှင့် Marsala ကဲ့သို့သော ကျော်ကြားသော ခိုင်ခံ့သောဝိုင်များကို ဤနည်းဖြင့် ပြုလုပ်ခဲ့ပါသည်။ 17 ရာစုတွင် Porter ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာထိန်းသိမ်းနိုင်စေရန်အတွက် ပေါ်တူဂီလူမျိုးများသည် ဖန်ပုလင်းနှစ်လုံးဖြင့် မှုတ်သွင်းထားသော ဝိုင်ပုလင်းများကို လူကြိုက်များသည့် ပထမဆုံးနိုင်ငံဖြစ်လာခဲ့သည်။ သမိုင်းမှတ်တမ်းများတွင် မှတ်တမ်းတင်ထားသော နားရည်အိုး။ကံမကောင်းစွာပဲ၊ ထိုအချိန်က ဖန်ပုလင်းကို ဒေါင်လိုက်သာထားရှိနိုင်သောကြောင့် အခြောက်ခံခြင်းကြောင့် သစ်သားဆို့သည် အလွယ်တကူ အက်ကွဲသွားကာ တံဆိပ်ခတ်ခြင်းအကျိုးသက်ရောက်မှုကို ဆုံးရှုံးခဲ့ရသည်။

Bordeaux တွင် 1949 ခုနှစ်သည် အလွန်ကောင်းမွန်သောနှစ်ဖြစ်ပြီး Vintage of the Century ဟုလည်းခေါ်ဆိုပါသည်။ 1964 ခုနှစ်တွင် ကမ္ဘာ့ပထမဆုံး Bag-in-a-Box Wines ကို မွေးဖွားခဲ့ပါသည်။ ကမ္ဘာ့ပထမဆုံးဝိုင်ပြပွဲကို 1967 ခုနှစ်တွင် Verona တွင်ကျင်းပခဲ့ပါသည်။ , အီတလီ။ထိုနှစ်တွင်ပင်၊ ကမ္ဘာ့ပထမဆုံးစက်မှုလက်မှုကောက်ရိတ်စက်ကို နယူးယောက်တွင်တရားဝင်ရောင်းချခဲ့သည်။ ၁၉၇၈ ခုနှစ်တွင် ကမ္ဘာပေါ်တွင်အာဏာအရှိဆုံးဝိုင်ဝေဖန်ရေးဆရာ Robert Parker သည် The Wine Advocate မဂ္ဂဇင်းကိုတရားဝင်တည်ထောင်ခဲ့ပြီး ၎င်း၏အမှတ်အသားတစ်ရာစနစ်သည်လည်းအရေးကြီးသောရည်ညွှန်းချက်တစ်ခုဖြစ်လာခဲ့သည်။ စားသုံးသူများအတွက် ဝိုင်ဝယ်ရန်။ထိုအချိန်မှစ၍ 1982 သည် Parker ၏ တောက်ပသောအောင်မြင်မှုများအတွက် အချိုးအကွေ့တစ်ခုဖြစ်သည်။

2000 ခုနှစ်တွင် ပြင်သစ်သည် ကမ္ဘာ့အကြီးဆုံး စပျစ်ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူဖြစ်ပြီး အီတလီနောက်မှ လိုက်လာခဲ့သည်။ 2010 ခုနှစ်တွင် Cabernet Sauvignon သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အကျယ်ပြန့်ဆုံး စပျစ်သီးမျိုးစိတ်ဖြစ်လာခဲ့သည်။ 2013 ခုနှစ်တွင် တရုတ်နိုင်ငံသည် ကမ္ဘာ့ဝိုင်နီအခြောက်စားသုံးမှု အများဆုံးနိုင်ငံဖြစ်လာခဲ့သည်။

ဝိုင်နီ၏ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကို မိတ်ဆက်ပြီးနောက်၊ ဝိုင်နီပုလင်းများ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအကြောင်း ဆွေးနွေးကြပါစို့။ ဖန်ပုလင်း၏ ရှေ့က အိုးခွက်သည် မြေအိုး သို့မဟုတ် ကျောက်အိုးဖြစ်သည်။ရှေးခေတ်လူတွေက ရွှံ့အိုးတွေနဲ့ စပျစ်ရည်ခွက်ကို ဘယ်လိုသွန်းလောင်းရမလဲဆိုတာ စိတ်ကူးရခက်ပါတယ်။

အမှန်တော့ ဖန်ခွက်ကို ရောမခေတ်အစောပိုင်းက ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့ပြီး အသုံးပြုခဲ့ကြသော်လည်း ထိုအချိန်က ဖန်ထည်များသည် အလွန်အဖိုးတန်ပြီး ရှားပါးကာ အတုလုပ်ရန် အလွန်ခက်ခဲပြီး ပျက်စီးလွယ်သည်။ထိုအချိန်တွင် မှူးမတ်များသည် ဖန်ခွက်ကို ထိပ်တန်းအဆင့်အဖြစ် ဂရုတစိုက် မှတ်ယူကြပြီး တစ်ခါတစ်ရံ ရွှေဖြင့် ပတ်ရစ်ကြသည်။အနောက်တိုင်းတွင် ဇာတ်ဝင်ခန်းသည် ကျောက်စိမ်းဖြင့် ရွှေမွမ်းမံထားသော ရွှေမဟုတ်၊ “ဖန်” ဖြင့် ၀တ်ဆင်ထားသည်ကို တွေ့ရှိရသည်။ဝိုင်ထည့်ရန် ဖန်ဘူးများကို အသုံးပြုပါက စိန်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ပုလင်းများကဲ့သို့ မယုံနိုင်စရာပင်။

ဘီစီ 5400 ခန့်က အီရန်တွင် ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သော ဝိုင်သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အစောဆုံး ချက်လုပ်ထားသော ဝိုင်များထဲမှ တစ်ခုဟု ယူဆသော်လည်း ဟီနန်ရှိ Jiahu ၏ အပျက်အစီးများတွင် ဝိုင်ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုမှာ ဤမှတ်တမ်းကို ပြန်လည်ရေးသားခဲ့သည်။လက်ရှိတွေ့ရှိချက်များအရ တရုတ်နိုင်ငံ၏ ဟင်းချက်နည်းသမိုင်းသည် နိုင်ငံခြားတိုင်းပြည်များထက် နှစ်ပေါင်း ၁၀၀၀ ကျော်စောသည်။ဆိုလိုသည်မှာ၊ တရုတ်နိုင်ငံရှိ Neolithic ခေတ်အစောပိုင်းတွင် အရေးပါသောနေရာဖြစ်သည့် Jiahu Site သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အစောပိုင်းဝိုင်ထုတ်လုပ်သည့် အလုပ်ရုံတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။Jiahu site တွင် တူးဖော်တွေ့ရှိခဲ့သော အိုးအတွင်းနံရံရှိ အနည်များကို ဓာတုဗေဒနည်းဖြင့် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာပြီးနောက် ထိုအချိန်က လူများသည် ဆန်စိမ်ရည်၊ ပျားရည်နှင့် စပျစ်ဝိုင်တို့ကို ပြုလုပ်ကြပြီး ၎င်းတို့ကို အိုးခွက်များတွင် သိမ်းဆည်းထားကြသည်။ ၁၇ ရာစုတွင် ကျောက်မီးသွေးကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ကျောက်မီးသွေး၏ အပူဒဏ်ခံနိုင်ရည်သည် ကောက်ရိုးနှင့် ကောက်ရိုးထက် ပိုမိုမြင့်မားပြီး မီးတောက်အပူချိန်သည် 1000 ℃ ထက် လွယ်ကူစွာ ရောက်ရှိနိုင်သောကြောင့် ဖန်ခွက်အတုလုပ်ခြင်း ကုန်ကျစရိတ်သည် နည်းပါးပြီး နည်းပါးသွားပါသည်။ဒါပေမယ့် ဖန်ပုလင်းတွေဟာ အစပိုင်းမှာ အထက်တန်းစားတွေသာ မြင်နိုင်တဲ့ ရှားပါးပစ္စည်းတွေ ဖြစ်နေဆဲပါ။(၁၇ ရာစုမှာ ဝိုင်ပုလင်းပေါင်းများစွာကို ရွှေဝက်ခြံတချို့နဲ့ လဲလှယ်ဖို့ တကယ်ကို သယ်သွားချင်ခဲ့တာ။) အဲဒီတုန်းက စပျစ်ရည်ကို အစုလိုက်အပြုံလိုက် ရောင်းချခဲ့ပါတယ်။စီးပွားရေးအခြေအနေကောင်းတဲ့သူတွေမှာ ဘိုးဘွားပိုင် ဖန်ပုလင်းတွေ ရှိနိုင်တယ်။သူတို့ သောက်ချင်တိုင်း ပုလင်းအလွတ်ကို ယူကာ ဝိုင် ဆင့် 20 ရဖို့ လမ်းပေါ် ထွက်ခဲ့ကြသည်။

အစောဆုံး ဖန်ပုလင်းများကို လက်ဖြင့်မှုတ်ခြင်းဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသောကြောင့် ပုလင်းသည် နည်းပညာကျွမ်းကျင်မှုနှင့် ပုလင်းထုတ်လုပ်သူတိုင်း၏ အရေးပါသော စွမ်းရည်ဖြင့် ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် စွမ်းရည်တို့နှင့်အတူ ကြီးမားသော ကျပန်းပုံစံရှိမည်ဖြစ်သည်။ပုလင်းများ၏ အရွယ်အစားကို အတိအကျ မပေါင်းနိုင်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။အချိန်အတော်ကြာအောင် ဝိုင်ကို ပုလင်းများတွင် ရောင်းချခွင့်မပြုဘဲ တရားမျှတသော အရောင်းအ၀ယ်များကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။ ယခင်က ပုလင်းမှုတ်သည့်အခါတွင် ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှု နှစ်ခု လိုအပ်ပါသည်။လူတစ်ဦးသည် မြင့်မားသောအပူချိန်ခံနိုင်ရည်ရှိသောပြွန်တစ်ခု၏အဆုံးတစ်ဖက်ကို ပူသောဖန်ရည်ထဲသို့နှစ်ပြီး အဖြေကိုမှိုထဲသို့မှုတ်ထုတ်သည်။လက်ထောက်တစ်ဦးသည် အခြားတစ်ဖက်ရှိ ပုံစံခွက်ခလုတ်ကို ထိန်းချုပ်သည်။ဤပုံစံမှိုမှထွက်လာသော တစ်ပိုင်းကုန်ချောထုတ်ကုန်များသည် အခြေခံတစ်ခု လိုအပ်နေသေးသည်၊ သို့မဟုတ် ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်ရန် လူနှစ်ဦး လိုအပ်သည်။လူတစ်ဦးသည် တစ်ပိုင်းကုန်ချောထုတ်ကုန်များ၏အောက်ခြေကိုထိန်းထားရန် အပူဒဏ်ခံနိုင်သောသတ္တုတုတ်တံကိုအသုံးပြုကာ အခြားသူတစ်ဦးသည် ပုလင်းအောက်ခြေကို ယူနီဖောင်းနှင့်သင့်လျော်သောအရွယ်အစားအခြေကိုထုတ်လုပ်စေပြီး ပုလင်းကိုယ်ထည်ကိုလှည့်စေသည်။မူလပုလင်းပုံသဏ္ဍာန်သည် နိမ့်ပြီး မှောက်တတ်သည်၊ ၎င်းသည် ပုလင်းကို လွင့်ပြီး လှည့်သောအခါတွင် ဗဟိုမှ တွန်းအားကြောင့်ဖြစ်သည်။

17 ရာစုကတည်းက ပုလင်းပုံသဏ္ဍာန်သည် နောက်နှစ်ပေါင်း 200 အတွင်း သိသိသာသာ ပြောင်းလဲလာခဲ့သည်။ပုလင်းပုံသဏ္ဍာန်သည် ကြက်သွန်နီအတိုမှ လှပသောကော်လံသို့ ပြောင်းသွားသည်။အနှစ်ချုပ်ပြောရလျှင် အကြောင်းရင်းတစ်ခုမှာ ဝိုင်ထုတ်လုပ်မှု တဖြည်းဖြည်း တိုးလာပြီး ဝိုင်ပုလင်းများတွင် သိမ်းဆည်းထားနိုင်ခြင်းကြောင့် ဖြစ်သည်။သိုလှောင်မှုအတွင်း အဆိုပါ နံနံပင်များသည် ကြီးမားသော ဧရိယာကို သိမ်းပိုက်နိုင်ပြီး သိုလှောင်ရန် အဆင်မပြေကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့ရပြီး ၎င်းတို့၏ ပုံသဏ္ဍာန်ကို ပိုမိုမြှင့်တင်ရန် လိုအပ်ကြောင်း၊ဒုတိယ၊ လူတို့သည် ပုလင်းထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားသော ဝိုင်သည် ခေတ်မီဝိုင်မှည့်ခြင်းသီအိုရီ၏ သန္ဓေသားပုံစံဖြစ်သည့် ဖျော်စပ်ထားသည့် ဝိုင်ထက် ပိုကောင်းမည်ကို တဖြည်းဖြည်း တွေ့ရှိလာကြသည်။ပုလင်းထဲတွင် သိမ်းဆည်းခြင်းသည် ခေတ်ရေစီးကြောင်းတစ်ခုဖြစ်လာသောကြောင့် ပုလင်းပုံသဏ္ဍာန်သည် အဆင်ပြေသောနေရာချထားမှုနှင့် နေရာချွေတာရန်အတွက် အသုံးပြုနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

ဖန်ပုလင်းမှုတ်သည့်ခေတ်တွင်၊ ပမာဏသည် ပုလင်းမှုတ်စက်၏ အရေးကြီးသော စွမ်းရည်ပေါ်တွင် အဓိကမူတည်ပါသည်။1970 ခုနှစ်များမတိုင်မီက ဝိုင်ပုလင်းများ၏ ပမာဏသည် 650 ml မှ 850 ml အထိ ကွဲပြားခဲ့သည်။Burgundy နှင့် ရှန်ပိန်ပုလင်းများသည် ယေဘုယျအားဖြင့် ကြီးမားကြပြီး ရှယ်ရီနှင့် အခြားခိုင်ခံ့သောဝိုင်ပုလင်းများသည် များသောအားဖြင့် သေးငယ်သည်။ဥရောပသမဂ္ဂသည် ဝိုင်ပုလင်းများ၏ ပမာဏကို 750ml ဖြင့် အစားထိုးခဲ့သည် 1970 ခုနှစ်များအထိ မရောက်သေးပေ။ သမိုင်းတွင် စံဝိုင်ပုလင်းများ၏ ပမာဏသည် တစ်ပြေးညီမဟုတ်ပေ။1970 ခုနှစ်များမတိုင်မီအထိ၊ ဥရောပအသိုက်အဝန်းသည် စံချိန်စံညွှန်းသတ်မှတ်မှုကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် စံဝိုင်ပုလင်းအရွယ်အစားကို 750ml အဖြစ် သတ်မှတ်ခဲ့သည်။လက်ရှိတွင် 750 ml စံပုလင်းများကို ကမ္ဘာပေါ်တွင် ယေဘူယျအားဖြင့် လက်ခံထားသည်။ထိုမတိုင်မီက Burgundy နှင့် Champagne ပုလင်းများသည် Bordeaux ၏ထက်အနည်းငယ်ပိုကြီးပြီး sherry ပုလင်းများသည် များသောအားဖြင့် Bordeaux ထက်သေးငယ်သည်။လက်ရှိတွင် အချို့နိုင်ငံများ၏ စံပုလင်းမှာ 500ml ဖြစ်သည်။ဥပမာအားဖြင့်၊ ဟန်ဂေရီ Tokai အချိုရည်ကို 500ml ပုလင်းများတွင် ဖြည့်ထားသည်။စံပုလင်းများအပြင် ပုံမှန်ပုလင်းများထက် သေးငယ်သော သို့မဟုတ် ကြီးမားသော ပုလင်းများလည်း ရှိသေးသည်။

အသုံးများသော စံပုလင်းများမှာ 750ml ဖြစ်သော်လည်း၊ Bordeaux နှင့် Champagne အကြား အခြားစွမ်းရည်ရှိသော ပုလင်းများ၏ ဖော်ပြချက်နှင့် အရွယ်အစားမှာ ကွဲပြားမှုအချို့ရှိပါသည်။

ဝိုင်ပုလင်းများ၏ ပမာဏကို တစ်စုတစ်စည်းတည်း ထားရှိသော်လည်း ၎င်းတို့၏ ခန္ဓာကိုယ်ပုံစံများသည် မတူညီဘဲ ဒေသတစ်ခုစီ၏ အစဉ်အလာကို ကိုယ်စားပြုလေ့ရှိသည်။ပုလင်းပုံသဏ္ဍာန်များစွာကို ပုံတွင်ပြထားသည်။ထို့ကြောင့် ဝိုင်၏မူလအစကို အရိပ်အမြွက်ပြလေ့ရှိသည့် ပုလင်းအမျိုးအစားအလိုက် ပေးထားသည့် အချက်အလက်များကို လျစ်လျူမရှုပါနှင့်။ဥပမာအားဖြင့်၊ ကမ္ဘာသစ်နိုင်ငံများတွင် Pinot Noir နှင့် Chardonnay တို့မှပြုလုပ်သောဝိုင်များကို မူလအစကဲ့သို့ Burgundy ပုလင်းများတွင် ထည့်သွင်းလေ့ရှိသည်။အလားတူပင်၊ ကမ္ဘာပေါ်ရှိ Cabernet Sauvignon နှင့် Merlot ဝိုင်နီခြောက်အများစုကို ဘော်ဒိုးပုလင်းများတွင် ထုပ်ပိုးထားသည်။

ပုလင်းပုံသဏ္ဍာန်သည် တစ်ခါတစ်ရံတွင် စတိုင်လ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်- Rioja ၏ခြောက်သွေ့သောအနီရောင်ကို Tempranillo သို့မဟုတ် Kohena ဖြင့် ချက်နိုင်သည်။ပုလင်းထဲတွင် Tempranillo ပိုများနေပါက ထုတ်လုပ်သူများသည် ၎င်း၏ ခိုင်မာပြီး အစွမ်းထက်သော လက္ခဏာများကို အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုရန် Bordeaux နှင့် ဆင်တူသော ပုလင်းပုံစံများကို အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။Gerberas များများရှိလျှင်၎င်းတို့၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောလက္ခဏာများကိုဖော်ပြရန် Burgundy ပုလင်းပုံစံများကိုအသုံးပြုကြသည်။

ဤနေရာ ကိုကြည့်ပါက စပျစ်ရည်ကို စိတ်အားထက်သန်သော လူဖြူများ အနေဖြင့် အကြိမ်ပေါင်း မရေမတွက်နိုင်အောင် မေ့လဲသွား ကြရမည်ဖြစ်သည်။စပျစ်ရည်၏အနံ့နှင့် အရသာသည် အနံ့နှင့်အရသာအတွက် လိုအပ်ချက်အချို့ လိုအပ်သောကြောင့် အစပြုသူအတွက် အချိန်ကြာမြင့်စွာ သင်ယူမှုနှင့် အရည်အချင်းများ လိုအပ်ပါသည်။ဒါပေမယ့် စိတ်မပူပါနဲ့၊ အနံ့ရနံ့နဲ့ ဝိုင်ကို အသိအမှတ်ပြုခြင်းရဲ့ "ကိုယ်ဟန်အနေအထား" အကြောင်း မပြောပါဘူး။ယနေ့တွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ကုန်ပစ္စည်းများ အမြန်ခြောက်ရမည်ဟု ဝိုင်အရက်အသစ်ကို တင်ပြပါသည်။အဲဒါက ပုလင်းပုံသဏ္ဍာန်ကနေ ဝိုင်ကို ခွဲခြားသိဖို့ပါပဲ။သတိပြုရန်- သိုလှောင်မှုနှင့် ဝိုင်ပုလင်းများ၏ အခန်းကဏ္ဍအပြင် ဝိုင်၏အရည်အသွေးအပေါ် သက်ရောက်မှုအချို့ရှိသည်။အောက်ပါတို့သည် လူကြိုက်အများဆုံး ဝိုင်ပုလင်းအမျိုးအစားများဖြစ်သည်။

၁။ဘော်ဒိုးပုလင်း

ဘော်ဒိုးပုလင်း တည့်တည့် ပုခုံး။အရောင်အမျိုးမျိုးရှိသောပုလင်းများတွင် မတူညီသောဝိုင်အမျိုးအစားများပါရှိသည်။ဘော်ဒိုးပုလင်းများတွင် ချောမွေ့သော ဘေးနှစ်ဖက်၊ ကျယ်ဝန်းသော ပခုံးများနှင့် အရောင်သုံးရောင်ရှိသည်- စိမ်းပြာရောင်၊ အစိမ်းဖျော့ဖျော့နှင့် အရောင်မဲ့- အစိမ်းရောင်ပုလင်းများတွင် အနီရောင်ခြောက်၊ အစိမ်းဖျော့ဖျော့ပုလင်းများတွင် အဖြူခြောက်နှင့် အဖြူရောင်ပုလင်းများတွင် ချိုမြိန်သောအဖြူရောင်ရှိသည်။ ဤဝိုင်ပုလင်းအမျိုးအစားမှာလည်း ကမ္ဘာသစ်နိုင်ငံများတွင် ဝိုင်ကုန်သည်များက ဘော်ဒိုး ရောစပ်စတိုင်ဝိုင်များကို ကိုင်ဆောင်လေ့ရှိကြပြီး Chianti ကဲ့သို့သော အီတလီဝိုင်များကိုလည်း ဘော်ဒိုးပုလင်းများကိုင်ဆောင်ရာတွင်လည်း အသုံးများကြသည်။

ကျယ်ဝန်းသောပခုံးနှင့် ဆလင်ဒါကိုယ်ထည်ပါရှိသော Bordeaux ပုလင်းပုံသဏ္ဍာန်သည် အနည်များကို သွန်ရန်ခက်ခဲစေသည်။ ကမ္ဘာပေါ်တွင် ထုတ်လုပ်မှုနှင့် ရောင်းအားမြင့်မားသော ဝိုင်နှစ်မျိုးဖြစ်သည့် Cabernet Sauvignon နှင့် Merlot တို့သည် Bordeaux ပုလင်းများကို အသုံးပြုကြသည်။အီတလီမှာတော့ ခေတ်ပြိုင် Chianti ဝိုင်လိုမျိုး ပုလင်းကို တွင်တွင်ကျယ်ကျယ် အသုံးပြုကြပါတယ်။

ဤဝိုင်ပုလင်းအမျိုးအစားသည် သာမာန်ဖြစ်ပြီး ပုလင်းသွင်းရန်၊ သိမ်းဆည်းရန်နှင့် သယ်ယူရလွယ်ကူသောကြောင့် ဝိုင်စက်ရုံများမှ လူအများနှစ်သက်ကြသည်။

2. Burgundy ပုလင်း

Burgundy ပုလင်းသည် ဘော်ဒိုးပုလင်းအပြင် လူသုံးအများဆုံး ဝိုင်ပုလင်းဖြစ်သည်။Burgundy ပုလင်းကို slant shoulder bottle လို့လည်း ခေါ်ပါတယ်။၎င်း၏ပခုံးလိုင်းသည် ချောမွေ့သည်၊ ပုလင်းကိုယ်ထည်သည် ဝိုင်းနေပြီး ပုလင်းကိုယ်ထည်သည် ထူပြီး အစိုင်အခဲဖြစ်သည်။Burgundy ပုလင်းကို အဓိကအားဖြင့် Pinot Noir သို့မဟုတ် Pinot Noir နှင့် ဆင်တူသော ဝိုင်နီအပြင် Chardonnay ၏ အဖြူရောင်ဝိုင်ကို အဓိကထားအသုံးပြုသည်။ပြင်သစ်နိုင်ငံ Rhone Valley တွင် ရေပန်းစားသော ဤထောင့်ဖြတ်ပခုံးပုလင်းမျိုးသည် Burgundian ပုလင်းနှင့် ပုံစံတူသော်လည်း ပုလင်းကိုယ်ထည်မှာ အနည်းငယ်ပိုမြင့်ကာ လည်ပင်းပိုသွယ်ကာ များသောအားဖြင့် ပုလင်းသည် ဖောင်းကြွနေပါသည်။Oblique ပခုံးနှင့် ဖြောင့်စင်းသော ခန္ဓာကိုယ်ပုံသဏ္ဍာန်သည် သက်ကြီးဥရောပ လူကြီးလူကောင်းများကို သတိရစေသည်။ပုလင်းကိုယ်ထည်သည် ပျော့ပျောင်းသောခံစားမှု၊ ကျဉ်းမြောင်းသောပခုံး၊ ဝိုင်းဝန်းကျယ်ဝန်းသောကိုယ်ထည်နှင့် အောက်ခြေတွင် အကွက်တစ်ခုရှိသည်။Burgundy ပုလင်းများတွင်ပါရှိသော ဝိုင်များသည် New World နိုင်ငံများမှ Chardonnay နှင့် Pinot Noir တို့ဖြစ်သည်။အီတလီရှိ Barolo ကဲ့သို့သော ခန္ဓာကိုယ်ပြည့်ဝိုင်အချို့သည်လည်း Burgundy ပုလင်းများကို အသုံးပြုသည်။

3.Alsace ပုလင်း

ပုံကောင်းနှင့် ပြင်သစ်ဆံပင်ရွှေရောင်ကဲ့သို့ သေးသွယ်သွယ်သွယ်။ဒီပုံသဏ္ဍာန် ပုလင်းမှာ အရောင်နှစ်ရောင်ရှိပါတယ်။အစိမ်းရောင်ကိုယ်ထည်ကို Alsace ပုလင်းဟုခေါ်ပြီး အညိုရောင်ကိုယ်ထည်မှာ Rhine ပုလင်းဖြစ်ပြီး အောက်ခြေတွင် အပေါက်မရှိပေ။ဤဝိုင်ပုလင်းအမျိုးအစားတွင်ပါရှိသော ဝိုင်သည် အခြောက်မှ တစ်ပိုင်းအခြောက်အထိ အချိုအထိ အမျိုးမျိုးရှိပြီး ဝိုင်တံဆိပ်ဖြင့်သာ ခွဲခြားသိမြင်နိုင်သည်။

4. ရှန်ပိန်ပုလင်း

စောင်းနေသောပခုံးများပါသော ကိုယ်ထည်သည် Burgundian ပုလင်းနှင့်ဆင်တူသော်လည်း ၎င်းသည် ထွားသောကိုယ်ရံတော်ကဲ့သို့ ပိုကြီးသည်။ပုလင်း၏အောက်ခြေတွင် များသောအားဖြင့် နက်နဲသော စိတ်ဓာတ်ကျခြင်းရှိတတ်သည်၊ ယင်းမှာ ရှန်ပိန်ပုလင်းအတွင်းရှိ ကာဗွန်ထုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်မှ ထုတ်ပေးသော ကြီးမားသောဖိအားကို ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။အခြေခံစကလင်ဝိုင်ကို ဤပုလင်းတွင် ထုပ်ပိုးထားပြီး၊ ဤဒီဇိုင်းသည် စကလင်ဝိုင်တွင် မြင့်မားသောဖိအားကို ခံနိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။

ခေတ်မီဝိုင်ပုလင်းအများစုသည် မှောင်သောပတ်ဝန်းကျင်တွင် စပျစ်ရည်အရည်အသွေးအပေါ် အလင်းရောင်လွှမ်းမိုးမှုကို ရှောင်ရှားနိုင်သောကြောင့် မှောင်သောအရောင်များရှိသည်။ဒါပေမယ့် ဖန်ပုလင်းရဲ့အစမှာ အရောင်တွေကျရတဲ့ အကြောင်းရင်းက လူတွေက ဖန်ခွက်ထဲက အညစ်အကြေးတွေကို မထုတ်ယူနိုင်တဲ့အတွက် အကူအညီမဲ့ ရလဒ်တစ်ခုပါပဲ။ဒါပေမယ့် ပုလင်းမဖွင့်ခင် သူ့ကိုမြင်နိုင်စေဖို့ အတောက်ပဆုံး ပန်းရောင်လိုမျိုး ဖောက်ထွင်းမြင်ရတဲ့ ပုလင်းတွေရဲ့ ဥပမာတွေလည်း ရှိပါတယ်။ယခုအခါ သိုလှောင်ရန်မလိုအပ်သော ဝိုင်များကို အရောင်မဲ့ပုလင်းများတွင် သိမ်းဆည်းလေ့ရှိပြီး ရောင်စုံပုလင်းများကို သက်တမ်းရင့်စပျစ်ရည်ကို သိုလှောင်ရန်အတွက် အသုံးပြုနိုင်သည်။

မတူညီသောဒေသများရှိ ဖန်ခွက်အတုများ၏ အပူချိန်ကြောင့် ဒေသအများစုရှိ ပုလင်းများသည် မတူညီသောအရောင်များကို ပြသသည်။အညိုရောင်ပုလင်းများကို အီတလီနှင့် ဂျာမနီရှိ Rhineland ကဲ့သို့သော ဒေသအချို့တွင် တွေ့ရှိနိုင်သည်။အရင်တုန်းကတော့ German Rhineland နဲ့ Moselle တွေရဲ့ ပုလင်းအရောင်တွေဟာ အလွန်ကွဲပြားပါတယ်။Moselle သည် စိမ်းနေသော်လည်း Rhineland သည် အညိုရောင်ဖြစ်တတ်သည်။သို့သော် ယခုအခါတွင် ဂျာမန်ဝိုင်ကုန်သည်များ သည် အစိမ်းရောင်ပုလင်းများကို အထုပ်အပိုးပြုလုပ်ရန် အစိမ်းရောင်ပုလင်းများကို အသုံးပြုလာကြပြီ၊ အစိမ်းရောင်သည် ပို၍လှပသောကြောင့်ဖြစ်သည်။မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်းတွင် အခြားအရောင်တစ်မျိုးမှာ "အရွက်သေအရောင်" ဟူ၍ဖြစ်သည်။ဒါက အဝါနဲ့ အစိမ်းကြားက အရောင်ပါ။၎င်းသည် Burgundy's Chardonnay အဖြူရောင်ဝိုင်ထုပ်ပိုးမှုတွင် ပထမဆုံးပေါ်လာသည်။Chardonnay သည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် လည်ပတ်နေသဖြင့် အခြားဒေသများရှိ ရေဆေးဆိုင်များသည် ၎င်းတို့၏ဝိုင်ထုပ်ပိုးရန်အတွက် ဤအရွက်သေအရောင်ကို အသုံးပြုကြသည်။

ဒီဆောင်းပါးက ဝိုင်နီသမိုင်းနဲ့ ဝိုင်နီပုလင်းတွေရဲ့ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကို ကောင်းကောင်းနားလည်နိုင်မယ်လို့ မျှော်လင့်ပါတယ်။